رشاش ماء الزعفران للمجلس: طريقة التحضير وطريقة الاستخدام

رشاش ماء الزعفران هو ماء زعفران منقوع ممزوج بماء الورد في زجاجة رذاذ، يعطي المجلس رائحة ناعمة قبل وصول الضيوف. تحتاج فقط إلى نحو 10 خيوط وماء الورد وزجاجة نظيفة، ويجهز في أقل من ساعة. لكن لأن الزعفران يصبغ، فالاستخدام الصحيح أهم من الوصفة نفسها، وسنوضح الاثنين هنا.

لماذا رشاش الزعفران في المجلس؟

اعتاد أهل الخليج استقبال الضيف بالبخور والقهوة والتمر، والرشاش الخفيف خيار مكمل لمن يريد رائحة ألطف من البخور، أو لمن لا يناسبه الدخان في مجلس مغلق. رائحة الزعفران دافئة وترابية قليلاً، وماء الورد يخفف حدّتها ويضيف نعومة معروفة في الضيافة الخليجية.

وهو مفيد في أيام الصيف السعودي حين يُغلق المجلس ساعات تحت المكيف وتحتاج الهواء إلى لمسة انتعاش قبل العزيمة.

ما تحتاجه

• 10 إلى 15 خيط زعفران نقي (نحو 0.1 جرام).
• 100 مل ماء دافئ غير مغلي.
• 200 مل ماء ورد صالح للاستخدام، ويفضل أن يكون صافياً.
• زجاجة رذاذ ناعم نظيفة بسعة 250 إلى 300 مل، ويفضل الزجاج الداكن أو الشفاف الذي تحفظه بعيداً عن الضوء.
• قمع صغير ومصفاة ناعمة أو قطعة شاش.

طريقة التحضير خطوة بخطوة

1. اهرس الخيوط برفق بين أصابعك أو في هاون صغير نظيف لتنفتح رائحتها، ولا تطحنها إلى مسحوق كي لا يسدّ الفوهة.
2. ضعها في كوب، واسكب فوقها الماء الدافئ. الماء الساخن جداً أو المغلي يذهب بجزء من العطر.
3. غطِّ الكوب واتركه 30 دقيقة حتى يصفرّ الماء إلى الذهبي. يمكن تركه ساعة لتركيز أعلى.
4. صفِّ الماء المنقوع بالمصفاة أو الشاش، فبقايا الخيوط الدقيقة هي السبب الأول في انسداد الرشاش.
5. اسكب ماء الورد في الزجاجة، ثم أضف ماء الزعفران المصفى، وأغلق ورجّ برفق.

النتيجة سائل لونه أصفر فاتح جداً. إن بدا داكناً فخفّفه بماء ورد إضافي، فاللون الداكن يعني احتمال بقع أكبر. ولاختيار الماء المناسب للنقع اقرأ أي ماء تستخدم لنقع الزعفران؟.

نسب سريعة حسب الرغبة

طريقة الاستخدام الصحيحة

الهدف أن يتطاير الرذاذ في الهواء لا أن يبلل الأثاث. وقبل الضيوف بـ 15 إلى 20 دقيقة، اتبع الآتي:

• ارفع الزجاجة إلى مستوى أعلى من الرأس ووجّه الرذاذ نحو الهواء في وسط المجلس.
• اكتفِ برشتين أو ثلاث رشات، وزِد عند الحاجة فقط.
• افتح النافذة أو الباب دقيقة ثم أغلقها لتتوزع الرائحة بالتساوي.
• ابتعد بالرذاذ عن الجلسات الفاتحة والستائر والسجاد.

يمكنك أيضاً رشّه عند الباب لحظة وصول الضيف، فهي لفتة ضيافة محببة ترافق القهوة والتمر. وللأفكار المناسبة للضيافة راجع الزعفران والتمر في الضيافة.

ملاحظات أمان للأقمشة والأسطح

الزعفران صبغة قوية بطبيعته، ورذاذ مركّز على قماش فاتح قد يترك أثراً أصفر يظهر بعد جفافه. اتّبع هذه الاحتياطات:

• الأقمشة: جرّب الرشاش على زاوية مخفية من القماش وانتظر حتى يجف تماماً قبل الاستخدام العام. تجنب الرش المباشر على الأقمشة البيضاء والكريمية والحرير.
• الخشب والجلد والرخام: قد يؤثر الماء المتكرر في الورنيش والجلد، وماء الورد قد يترك بقعاً على بعض الأسطح. امسح أي قطرة فوراً بقطعة قماش ناعمة جافة.
• الأجهزة الإلكترونية: لا ترش قرب الشاشات والمقابس.
• الصحة: ابتعد بالرذاذ عن الوجه والعينين، ولا تستخدمه بكثافة بجوار الأطفال الصغار أو من يعاني من الربو أو حساسية الأنف. وإن شعر أحد بضيق أو صداع فتوقف عن الاستخدام وهوِّ المكان.

وإن حدثت بقعة فعلية فلا تفرك، بل اتبع كيف تزيل بقع الزعفران من الملابس والأواني والأسطح، وعالجها وهي طازجة.

نصيحة خيوط الزعفران: رشّ المجلس بالرشاش قبل وضع الأغطية الفاتحة أو المفارش الجديدة، أو اجعل الرش في وسط الغرفة وأنت واقف، فهكذا يصل العطر إلى الهواء ولا يصل الماء إلى القماش.

كيف تحفظ الرشاش؟

لا يحتوي الرشاش على مواد حافظة، لذلك حضّر كمية صغيرة تكفي أسبوعاً، واحفظه في الثلاجة وبعيداً عن الضوء. تخلص منه إن تغيّرت رائحته أو ظهر عكر أو طفا شيء على سطحه. ولمعرفة أنسب طرق الحفظ راجع كيف تحفظ ماء الزعفران المنقوع؟.

أخرجه من الثلاجة قبل الاستخدام بدقائق، فالرذاذ البارد جداً أقل في الانتشار. وكل مرة تستخدم فيها الزجاجة، أغلقها جيداً ونظّف الفوهة من الجفاف.

أسئلة شائعة

هل يترك رشاش الزعفران بقعاً؟

قد يفعل على الأقمشة الفاتحة إذا كان مركّزاً أو رُشّ مباشرة. جرّب على زاوية مخفية، واجعل لونه فاتحاً، ووجّه الرذاذ إلى الهواء.

كم يدوم رشاش ماء الزعفران؟

يدوم أياماً قليلة في الثلاجة، ولا يوجد رقم ثابت لأنه يتأثر بنظافة الزجاجة والماء. ارمِه عند أي تغيّر في الرائحة أو المظهر.

هل أستعمل الزعفران المطحون بدل الخيوط؟

الخيوط أفضل لسهولة التصفية. المطحون يترك جسيمات تسد الفوهة ويصبغ أكثر، فإن استخدمته فصفِّ السائل جيداً بالشاش.

هل يمكن رش الرشاش على الجسم أو الملابس؟

لا ننصح بذلك. هذه وصفة لتعطير الهواء، وقد يصبغ الملابس ويسبب حساسية لبعض البشرات.

ابدأ بخيوط جيدة

جودة الرشاش من جودة الخيوط، فالخيط النقي يعطي لوناً وعطراً بعدد أقل من الخيوط. اختر زعفران سوبر نقيل 10 جرام من خيوط الزعفران، وستجد علبة تكفي لعدة تحضيرات ولطبخة العزيمة. وللمزيد من الأفكار تصفّح قسم استخدامات الزعفران.