الزعفران والقولون العصبي: ما الدراسات وهل يناسبك؟

الزعفران والقولون العصبي موضوع لا تتوفر فيه حتى اليوم أدلة سريرية كافية تثبت أن الزعفران يخفف أعراض القولون العصبي، لذلك لا يصح اعتباره علاجاً. أما استخدامه بكمية صغيرة في الطبخ فلا يسبب مشكلة لدى أغلب الناس، لكن المصاب بالقولون العصبي قد يلاحظ أن بعض الأطباق المزعفرة تريحه وبعضها يزعجه، والسبب في الغالب ليس الزعفران وحده.

ما هو القولون العصبي ولماذا يصعب الحكم على أي مكوّن؟

القولون العصبي اضطراب وظيفي يظهر على شكل ألم أو انتفاخ في البطن مع إسهال أو إمساك أو تناوب بينهما، دون وجود التهاب أو قرحة تفسّر الأعراض. ولا يعرف الأطباء له سبباً واحداً؛ فهو مرتبط بحساسية الأمعاء وحركتها، وبالتوتر والنوم، وبنوع الطعام وطريقة تناوله.

لهذا يصعب الحكم على مكوّن واحد. الشخص الذي يأكل طبق أرز بالزعفران في عزومة كبيرة يتناول معه سمناً ولحماً وبصلاً وربما حلويات، فإذا انزعج بطنه فلا يمكن نسب ذلك إلى الخيوط الذهبية دون غيرها.

ماذا تقول الدراسات عن الزعفران؟

معظم الأبحاث البشرية على الزعفران ركّزت على المزاج والقلق وأعراض ما قبل الدورة، ومعظمها دراسات سريرية صغيرة ونتائجها أولية وتحتاج إلى أبحاث أوسع قبل الاعتماد عليها. وقد جرى أيضاً بحث تأثيره على الشهية والالتهاب وسكر الدم، وهذه كذلك نتائج مبكرة.

أما القولون العصبي تحديداً فالأدلة المباشرة عليه شحيحة جداً. وما يُذكر أحياناً في المقالات عن «تهدئة الأمعاء» يستند غالباً إلى تجارب مخبرية أو على حيوانات، ولا يمكن نقله مباشرة إلى الإنسان. فإن قرأت في موقع ما أن الزعفران «يعالج» القولون فاعلم أن هذا يتجاوز ما تدعمه الأبحاث.

هل للمزاج علاقة بالقولون؟

هناك ارتباط معروف بين التوتر والقلق وأعراض القولون العصبي، ويسمّيه الأطباء محور الأمعاء والدماغ. ومن هنا يفترض بعض الناس أن أثر الزعفران على المزاج قد ينعكس على الهضم. هذا افتراض معقول لكنه لم يثبت بدراسات كافية، فلا تبنِ عليه قراراً علاجياً.

لماذا تختلف استجابة المصابين؟

القولون العصبي ليس حالة واحدة متطابقة عند الجميع، ولذلك تتباين ردود الفعل تجاه الأطعمة نفسها. من أبرز الأسباب:

• النوع السائد: من يعاني الإسهال يتأثر بالدهون والتوابل الحارة أكثر ممن يعاني الإمساك.
• الطبق المصاحب: السمن الكثير والبصل والثوم والبقوليات من المحفزات الشائعة، وقد تكون هي الفاعل الحقيقي في طبقك.
• الكمية: خيوط قليلة في ماء النقع تختلف تماماً عن جرعات مركزة في مكملات.
• الحالة النفسية: الوليمة الكبيرة في رمضان أو العيد قد ترفع التوتر وتزيد الأعراض بغض النظر عن المكوّنات.
• الأدوية الأخرى: بعض أدوية القولون والقلق والاكتئاب قد تتداخل مع المكملات.
• الحساسية الفردية: قلة من الناس تتحسس من الزعفران نفسه.

الكميات المدروسة والمستخدمة في المطبخ

في كثير من التجارب السريرية كانت الجرعة المدروسة نحو 30 ملغ يومياً من مستخلص أو مسحوق الزعفران، أي كمية صغيرة جداً. وهذا قريب من حجم ما يستعمله البيت في طبق عائلي، إذ تكفي عادة قرصة أو 10 إلى 20 خيطاً (نحو 0.1 إلى 0.3 غرام) لطبق يكفي أسرة كاملة، فيحصل كل فرد على جزء يسير منها.

الجرعات العالية غير آمنة. فتناول عدة غرامات دفعة واحدة قد يسبب غثياناً وقيئاً ودواراً وأعراضاً أخطر، ولهذا لا يجوز رفع الكمية على أمل أن يزيد الأثر. وتجد تفصيلاً أوسع في مقالنا هل للزعفران أضرار؟ الاستخدام الآمن ومتى تسأل الطبيب.

متى تجرّبه بحذر؟

إذا كان تشخيص القولون العصبي مؤكداً من طبيب، ولا تتناول أدوية تتعارض مع الزعفران، ولا حمل لديك، فلا مانع عادة من تجربة بسيطة في الطعام:

1. ابدأ بكمية صغيرة جداً، 3 إلى 5 خيوط منقوعة في ماء دافئ.
2. أضفها إلى طبق خفيف مألوف لديك، مثل أرز أبيض مع دجاج مسلوق، لا إلى وليمة دسمة.
3. دوّن في ورقة أو هاتفك ما أكلته وما شعرت به خلال ساعات اليوم نفسه.
4. كرر التجربة في يوم آخر قبل أن تحكم، فقد يكون انزعاج يوم واحد سببه شيئاً آخر.
5. إن ظهر ألم أو انتفاخ أو غثيان بعد الزعفران تحديداً فتوقف عنه.

نصيحة خيوط الزعفران: غيّر عاملاً واحداً في كل مرة. إذا أضفت الزعفران وغيّرت السمن والوجبة وموعد الأكل معاً، فلن تعرف ما الذي أثّر فعلاً.

متى تتجنبه أو تسأل طبيبك أولاً؟

الاستخدام الغذائي القليل لا يمثل خطراً لدى الأصحاء في الغالب، لكن هناك فئات يلزمها حذر خاص أو استشارة طبية مسبقة:

• الحامل: الكميات الكبيرة قد تحفّز الرحم، لذا تُتجنب إلا بإذن الطبيب.
• من يتناول مضادات اكتئاب: لأن الزعفران يؤثر على المزاج وقد يتداخل مع هذه الأدوية.
• من يتناول مميعات الدم: لاحتمال زيادة الميل للنزف مع الجرعات العالية.
• مرضى الضغط والسكري: إذا كنت على أدوية خافضة للضغط أو السكر فقد يتغير تأثيرها، وراقب القياسات.
• المصابون باضطراب ثنائي القطب: فقد يؤثر على المزاج، فاستشر طبيبك قبل أي مكمل.
• من لديه حساسية من الزعفران أو نباتات قريبة منه.

وإذا كانت لديك أعراض مثل نزول دم مع البراز أو فقدان وزن غير مبرر أو حمى أو ألم ليلي يوقظك من النوم، فلا تجرّب أي شيء بنفسك، وراجع الطبيب فوراً لأن هذه علامات لا تُعد من القولون العصبي.

الجودة تهمّ لأن الأصلي يكفي منه القليل

حين تكون الكمية صغيرة ومحسوبة، يصبح نقاء الزعفران مهماً. فالمغشوش أو المخلوط بألياف وأصباغ يعطي لوناً بلا قيمة حقيقية، وقد يحمل مواد لا تعرفها، وهذا مما يقلق صاحب المعدة الحساسة. تعرّف على طرق الفحص في كيف تعرف الزعفران الأصلي من المغشوش، وتصفح باقي مقالات فوائد الزعفران الصحية.

أسئلة شائعة

هل الزعفران يعالج القولون العصبي؟

لا. لا توجد دراسات كافية تثبت ذلك، وما يُنشر من وعود في هذا الاتجاه لا يستند إلى أدلة قوية. هو تابل غذائي، وليس بديلاً عن العلاج الذي يصفه طبيبك.

هل يسبب الزعفران انتفاخاً أو غازات؟

لا يُعرف عنه ذلك بكمياته الغذائية لدى أغلب الناس. لكن الطبق الذي يُطبخ فيه قد يحتوي على مكوّنات تسبب الانتفاخ، مثل الدهون الكثيرة أو البصل أو البقوليات، وقد يتحسس منه قلة من الأشخاص.

هل أشرب الزعفران يومياً إذا كنت مصاباً بالقولون العصبي؟

لا حاجة لذلك ولا دليل يدعمه. إن أردت تجربة كوب بخيوط قليلة فاجعلها تجربة قصيرة ومحدودة وبعد التأكد من أن حالتك وأدويتك لا تمنعان، واستشر طبيبك إن كنت على علاج منتظم.

هل يوجد مكمل زعفران آمن للقولون؟

لا توجد توصية عامة بذلك. جرعات المكملات والمستخلصات أعلى وأقل ضبطاً من ماء النقع المنزلي، وجودتها تختلف بين منتج وآخر، لذا يُقرَّر استعمالها مع الطبيب أو الصيدلي.

اختر النقاء واستشر طبيبك

إن قررت استخدام الزعفران في طعامك بكميات صغيرة، فاختر خيوطاً نقية معروفة المصدر مثل زعفران سوبر نقيل من خيوط الزعفران، فنقاؤه يمنحك لوناً ونكهة بكمية قليلة. وتذكّر أن هذا المقال معلومات عامة لا تغني عن الاستشارة الطبية، فإذا كنت مصاباً بالقولون العصبي أو تتناول أدوية أو كنتِ حاملاً، فاسأل طبيبك قبل إدخال الزعفران في نظامك بانتظام.